服务购

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，它是软体动物，又有硬壳护体，通常情况下，人们只会买，不会清洗。接下来，小编就教你洗蛤蜊的窍门，让你轻松搞定，做出美味佳肴。

一．清水浸泡

刚买回来的蛤蜊不适合立即上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分吐出泥沙。让蛤蜊吐沙的方法吐沙的方法有很多种，比如：

使用铁器，把铁制剪刀放进盛蛤蜊的容器中，贝类闻到铁锈味就会出现吐泥沙的习性，这个这是让蛤蜊又快又好地吐沙的方法。

也可以用花生油，把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里，再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

再加入油的水中再加入适当的盐，注意温度，利用温盐水浸泡2～3个小时，蛤蜊也会吐出不少泥沙。

实在不放心，最后还可以找个大点的、带盖子的盆或者盒子把贝壳放进去，再倒入少许水，没过即可，然后用手来回摇晃容器，力度不要太大，不然蛤蜊的壳会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就可以了。

二．冲洗外壳

浸泡过后，开始清洗它的外壳，可以直接用手搓洗，贝壳上的脏东西清洗掉，也可以用刷子刷，清洗效果会更好。洗好的蛤蜊捞出水中备用。

三．水煮

清洗之后，另煮一锅清水，开火煮至沸腾，把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，沥干水分备用。

这也叫焯水法，煮的时间长，直到蛤蜊壳完全张开，这可以完全让蛤蜊里的泥彻底洗干净。但如果是熬汤，就不要焯水，这样蛤蜊鲜味就没有了。

加热之后，你就可以放心地加工蛤蜊吧。

小编介绍了很实用的洗蛤蜊的窍门，现在，相信你应该知道蛤蜊怎么洗了，掌握这三招，你就可以做出美味佳肴了！