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中国人吃海参已经有一千年的历史了，至于为什么这么喜欢吃海参，那么自然要先从海参的神秘功效说起了。

海参的十大滋补功效：

海参的滋补功效一：促进生长发育。食用海参有助于促进生长发育。

海参的滋补功效二：改善骨质疏松。经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。  

海参的滋补功效三：延缓衰老。海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。 

海参的滋补功效四：改善睡眠，提高记忆力。食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用，具有增强记忆能力也有重要功效。  

海参的滋补功效五：抗疲劳。海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。 

海参的滋补功效六：调节血脂。常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。  

海参的滋补功效七：调节血糖。糖尿病病人益常食用海参。  

海参的滋补功效八：抗肿瘤、抗辐射。海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。

海参的滋补功效九： 增强体质，调整机体免疫力。常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。 

海参的滋补功效十： 补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。  

那么，到底应该如何从市场上众多的海参中选出优质的野生海参呢？

一、泡发率对比

纯淡干海参泡发率一定是保证口感劲道的前提下能达到15倍，这点很重要。 大家注意两个因素，第一，就是保证口感劲道，第二，泡发率我指的是重量，泡发率指的就是重量达到多少倍。 一斤干参能发出多少斤海参，这直接说明了这海参是否有添加，毕竟吃的是泡发后的海参，泡发率不够的话，就相当于买到的海参缺斤少两，花海参的价格买到了盐。“泡发率越低，海参越差”，这点谁也推翻不了。

二、泡发后海参的颜色

没有添加的深海野生海参，除了我刚才提到的两点，还有一点也可以做为参考，就是海参泡发完成后，整体的颜色是不是统一黑褐色的，而且富有光泽。品质不好的海参，泡发后青黄不一，颜色偏浅黄，有的甚至偏墨绿。

三、海参的肉质、口感、味道和筋的颜色

肉质是不是够厚，决定了海参是否有可能是野生的。口感够不够劲道和味道是不是鲜美无怪味的，也决定海参是否有养殖或添加了东西的，总之以口感劲道和无怪味的为佳。筋的颜色够不够白决定了海参是否添加了糖或其它物质。

怎么样，上面关于如何辨别野生海参和养殖海参的方法都记住了吗？下次购买海参的时候，记得擦亮眼睛哦~