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一家公司的饮食环境也能够在一定程度上影响这家公司的发展，而一份完善的公司职工食堂管理方案能够直接决定这家公司的职工食堂的好坏。那怎样才算是一份完善的公司职工食堂管理方案呢？通过接下来小编为大家介绍的公司职工食堂管理方案，我想你会知道答案。

一、经营方式

自行采购，自主经营，独立核算的经营方式。

二、定员、用工方式及薪酬

１、定员：

厨师３人、面点师２人、炊事员３人、服务员８人、保管员1人、领班１人、食堂会计1人。

用工人数可根据食堂运行情况在进行细节方面的调整。

２、用工及薪酬

厨师、面点师、领班基本工资由公司承担；临时工的工资试用期期间由公司支付，计入职工食堂成本，试用期结束后，由职工食堂承担；职工食堂除管理人员以外的工作人员全部为临时工，试用期为３个月，工资实行月包干。

三、就餐管理

（一）员工就餐：

1、员工就餐实行刷卡结帐。

2、公司每月定期将员工生活费打入职工就餐卡中。

3、公司内不享受生活费的员工和临时工，可自行到财务科购卡充值，严禁使用现金。

4、就餐卡余额不足时，可自行到财务科充值，就餐卡丢失可补办新卡，每张卡收取工本费15元。

（二）非本公司员工在职工食堂一律凭就餐卡就餐。长期就餐者可到财务科办理购卡及充值，每张卡收取15元押金。

四、食堂管理

１、严格遵守公司的规章制度，树立全心全意为公司服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、饭菜定量、食品足称、平等待人。

2、遵守财经纪律。食堂财务须服从服务于公司财务，员工就餐一律刷卡，禁止收取现金，任何人在食堂就餐须按规定标准收费；不允许出现私收现金、贪污挪用公款等不正之风，一经发现，解除劳动合同，并赔偿相应的经济损失。

3、按时上下班，坚守工作岗位，服从公司安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

4、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记、有帐目；放置的所有物品 (公家或个人)，不得随便搬动、私自带走或挪作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

5、坚持实物验收制度。职工食堂要搞好成本核算，物资要有专人管理，每月盘点一次，做到帐物相符，每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督；食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。

6、工作人员应做好个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得上岗工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。

7、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。制定一周菜谱，于每周一上午公布，菜价明码标价，写在黑板上；早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

8、计划采购。严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的蔬菜、米、油等；购买的米、面、油、肉类等必须注明来源。

9、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。食堂的管理人员要及时督促、检查，做好防盗工作。

五、考核与评比

职工食堂工作考核、成本考核结果与厨师、厨工的绩效奖金直接挂钩。

以上就是小编向大家介绍的关于如何制定公司职工食堂管理方案的全部内容了，希望大家在看完之后能够有所帮助。如果大家想要观看更多关于公司职工食堂管理方案的相关内容，可以到猪八戒网服务购的行业资讯进行查看。