服务购

　　因为菜谱对餐厅的经营管理具有重要的意义和作用，所以餐厅在设计和制定菜谱时不能马虎了事，而应精心设计，制作出一份精美、科学合理的菜谱。那么怎么设计菜谱？设计菜谱多少钱？

　　1、菜谱的制作材料

　　菜谱的制作材料好不仅能很好地反映菜谱的外观质量，同时也能给顾客留下较好的第一印象。因此，在菜谱选材时，既要考虑餐厅的类型与规格，也要顾及制作成本，根据菜谱的使用方式合理选择制作材料。一般来说，长期重复使用的菜谱，要选择经久耐磨又不易沾染油污的重磅涂膜纸张；分页菜谱，往往是由一个厚实耐磨的封面加上纸质稍逊的活页内芯组成。而一次性使用的菜谱，一般不考虑其耐磨、耐污性能，但并不意味着可以粗制滥造。许多高规格的宴会菜谱，虽然只使用一次，但仍然要求选材精良，设计优美，以此来充分体现宴会服务规格和餐厅档次。

　　2、菜谱封面与封底设计

　　菜谱的封面与封底是菜谱的“门面”，其设计如何在整体上影响菜谱的效果，所以在设计封底与封面时要注意下述四项要求：

　　菜谱的封面代表着餐厅的形象。因此，菜谱必须反映出餐厅的经营特色、餐厅的风格和餐厅的等级等特点。

　　菜谱封面的颜色应当与餐厅内部环境的颜色相协调，使餐厅内部环境的色调更加和谐，这样，当顾客在餐厅点菜时，菜谱可以作为餐厅的点缀品。

　　餐厅的名称一定要设计在菜谱的封面上，并且要有特色，笔画要简单，容易读，容易记忆，这一方面可以增加餐厅的知名度，另一方面又可以树立餐厅的形象。

　　菜谱的封底应当印有餐厅的地址、电话号码、营业时间及其他的营业信息等。这样，可以借此机会向顾客进行推销。

　　3、菜谱的文字设计

　　菜谱作为餐厅与顾客沟通交流的桥梁，其信息主要是通过文字向顾客传递的，所以文字的设计相当重要。

　　一般情况下，好的菜谱文字介绍应该做到描述详尽，起到促销的作用，而不能只是列出菜肴的名称和价格。如果把菜谱与杂志广告相比，其文字撰写的耗时费神程度并不亚于设计一份精彩的广告词。菜谱文字部分的设计主要包括食品名称、描述性介绍、餐厅声誉的宣传（包括优质服务、烹调技术等）等三方面的内容。

　　此外，菜谱文字字体的选择也很重要，菜谱上的菜名一般用楷体书写，以阿拉伯数字排列、编号和标明价格。字体的印刷要端正，使顾客在餐厅的光线下很容易看清楚。

　　除非特殊要求，菜谱要避免用外文来表示菜品。即使用外文也要根据标准词典的拼写法统一规范，符合文法、防止差错。

　　当然，菜谱的标题和菜肴的说明可用不同型号的字体，以示区别。

　　4、菜谱的插图与色彩运用

　　为了增强菜谱的艺术性和吸引力，往往会在封面和内页使用一些插图。使用图案时，一定要注意其色彩必须与餐厅的整体环境相协调。

　　菜谱中常见的插图主要有：菜点的图案、中国名胜古迹、餐厅外貌、本店名菜、重要人物在餐厅就餐的图片。除此之外，几何图案、抽象图案等也经常作为插图使用，但这些图案要与经营特色相对应。

　　此外，色彩的运用也很重要。赏心悦目的色彩能使菜谱显得有吸引力，更好地介绍重点菜肴，同时也能反映出一家餐厅的风格和情调。色彩能够对人的心理产生不同的反映，能体现出不同的暗示特征，因此选择色彩一定要注意餐厅的性质和顾客的类型。

　　5、菜谱的规格和篇幅

　　菜谱的规格应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调，使顾客拿起来舒适，阅读时方便，因此菜谱的开本和选择要慎重。调查资料表明，最理想的开本为23cm30cm。经营人员确定了菜谱的基本结构和内容，并将菜品清单列出后，选择几种尺寸较适合的开本，排列不同型号的铅字进行对比。在篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过50％。

　　6、菜谱的照片和图形

　　为了增加菜谱的营销功能，许多餐厅都会把特色菜肴的实物照片印在菜谱上，能为菜谱增加色彩，增加其美观度，从而加快顾客订菜的速度。但是在使用照片或图片时一定要注意照片或图片的拍摄和印刷质量，否则达不到其预期效果。此外，许多菜谱上的彩色照片还存在着没有对号入座的毛病，即没有将彩色照片、菜品名、价格及文字介绍列在一起。解决这一毛病的最简单的办法就是用黑色线条将其框起来，或用小块彩色面使其突显出来。

　　那么设计菜谱多少钱呢？只要设计不用做出实物的设计单面一般A4收费10到30元，双面20-50元，A3的单面设计20-50元，双面30-80元，用铜制作出来5张以上可以适当在设计费上加一点，PVC中等厚度的话一般在铜板纸纸的基础上贵10元以上，看你所处的地方特价需求，价格略有浮动。

　　好了，以上就是设计菜谱多少钱的具体情况了，获取更多资讯，请多多关注服务购的后续更新哦！