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牛奶,是人们日常生活中喜爱的饮品之一。牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。同时物美价廉，被人们称为“白色血液”，是理想的天然食品。

包装材料分析

目前，市面上的牛奶包装多为以下几种形式：

1.无菌砖

无菌砖是由纸、铝及塑料复合层压加工成，厚约0.35mm，典型结构为：利乐包：PE/纸板/粘合层/Al/PE/PE；康美包：PE/**板/PE/Al/粘合层/PE。内层为热封和包容食品作用，铝箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘结层使铝箔与纸板之间相连结，纸板提供了刚性挺度及印刷性，外层的PE保护油墨及纸板。

2.屋顶盒

屋顶型包装材料，一是PE/纸板/粘合树脂/铝箔/粘合树脂/PE，具有类似砖包的保质期；二是PE/纸板/PE三层结构的新鲜层，通常屋顶包一般指三层复合的材料。

3.无菌枕

无菌枕也是多层纸、铝、塑复合材料，与砖包接近，但是纸板材料不同。其结构为：PE/纸/粘合层/Al/粘合层/PE。纸张为印刷层，可柔印也可胶印，具有良好的阻隔性、避光性。

4.玻璃瓶包装

玻璃瓶主要用于巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装。玻璃瓶是传统的包装形式，

符合环保要求，能重复使用，并且成本低。进入21世纪，随着人们对环境保护和再生资源的高度重视，有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，但这种玻璃瓶在保持原有优良性能基础上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐冲击强度，而且重量向轻量化方向发展，造型更趋时尚流行。

5.爱克林包装

爱克林包材料为单层结构，材料为70％Ca－CO3＋30％PP、PE。是一种环保阻隔性良好的包材。

6.百利包

百利包可采用多种复合包装材料，一是铝塑复合膜，二是三层黑白膜（PE＋白色母/PE＋白色母/PE＋黑色母），三是PE＋白色母/粘合树脂/EVOH/粘合树脂/PE＋黑色母。不同结构的材料保质期有很大差异。

7.塑料瓶、桶包装

塑瓶材料为HDPE、PP及PET，塑桶一般为HPPE材料。

8.塑杯

塑杯材料主要为PP及PS两种，PP杯表面光洁、耐温性好，PS杯挺度好，耐低温性好。

9.纸杯

纸杯由杯身与盖材构成，杯身结构为PE/纸/PE，杯盖为PET/Al/LDPE结构。

发展趋势

1.新技术用于牛奶包装

液体奶制品包装技术的进步对大型奶制品生产集团具有重要意义，但提高保质期与保持液体奶制品的口感以及保持适当的成本是一个矛盾。无菌吹塑瓶和无菌灌装技术的出现，使之找到了平衡点。

2.加强牛奶外包装的功能

纸箱应涂抗水剂，防纸板变软，解决纸板硬度太软、耐潮性差、抗压及粘合不足的缺点，尤其是发往南方多雨潮湿地区的奶品纸箱。在北方干燥地区纸板可涂抗裂剂，能有效减少在装箱折叠时的断裂，提高耐折度，防止纸箱返潮。增加纸箱耐压强度。一般可采取的措施有：采用环保型化学胶代替淀粉胶；采用s型垫片增加抗压强度。

发展现状

牛奶的加工周期短，保鲜要求高，市场竞争日益激烈，只有提供质量稳定的产品，不断创新技术支持。目前中国液奶品中，巴氏灭菌奶占60%，超高温灭菌奶占21.1%，乳酪占19%。其中，超高温灭菌奶呈上升趋势，主要是由于超高温灭菌奶货架期长，包装多样化，保存、携带方便。液态奶的包装形式很多，并且各具特色。综合来看，目前我国的液态奶包装主要存在如下三个方面的问题：

1.包装过于垄断

目前我国的光明、伊利、三元、蒙牛、娃哈哈、汇源等国内乳业和饮料行业巨头无菌包装用的确都是利乐包，占90％以上的市场份额，形成了垄断地位。到2013年，利乐在中同无菌包装盒的生产能力将从目前的12亿包增加到60亿包。泉林是近来刚刚兴起的国内纸质包装企业，他们生产一只250毫升的包装盒价格为3角2分，利乐公司的价格为4角钱。虽然质量都一样，价格还比利乐便宜，但是国内部分乳制品公司仍然只用利乐公司的产品。

2.包装成本过高

专家指出,在商场,一包保鲜奶的花费中有1/3是支付在包装上,2003年伊利公司上市报告显示,伊利销售总成本中包装占了40%。这一现象引起了业内人士的重视和忧虑,因为包装成本过高会限制整个行业的发展和竞争。另外,目前中国液态奶的无菌包装主要采用进口设备,成本过高,液态奶价格居高不下,制约了生产和消费的健康发展。

3.无菌包装未普及

无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。近几年无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速。无菌包装技术在20世纪70年代进入中国。经过30多年发展，中国无菌包装市场渐渐成熟，并成为世界无菌设备与技术供应商拼抢的最重要的市场。近年来，国内企业无菌包装技术能力不断提升，渐渐成为市场一支不可忽视的力量。

但是，尽管中国液态奶市场增长迅速，但是从奶业来看，企业的利润却并没有达到同样的增长速度。究其原因，包装成本高是主要因素。这从一定程度上反映出国内无菌包装的现状，无菌包装在我国乳制品中仅占10％，而发达国家占65％，这是液态奶包装中迫切需要提高和解决的地方。

我国饮料、乳品市场得到长足发展的同时也带动了包装机械业的发展速度。自从上世纪80年**始，中国每年都要进口大量的饮料、乳品包装机械，这些机械大多是高速自动化生产线。与此同时，中国包装机械的生产也取得了长足的进步，部分灌装、封口一体设备已经达到较高水平，部分已经可以替代进口设备，并且出口量逐年提高。